Innovatief en Duurzaam, het zuiverste lokale tafelwater

Huis ter Duin en Original Water zijn partners in het schenken van duurzaam tafelwater, O-Original. Zo zijn wij in staat het lokale water als grondstof te gebruiken voor ons eigen zuivere en duurzame water.

O-Original ontwierp een vernuftig systeem waarbij tapwater dient als grondstof. Het water dat in de regio van Huis ter Duin uit de leiding komt is, hoe kan het ook anders, Duinwater. Water gewonnen in gesteenten uit het Holocene tijdperk, uit de Nederlandse duinen. Dit water heeft bepaalde eigenschappen als geur, smaak, hardheid en aanwezigheid van mineralen en andere stoffen, die al dan niet wenselijk zijn.

Het systeem van O-Original gebruikt allereerst een fijnfilter voor het water. Vervolgens zorgt een regelsysteem er voor dat de gebruiker zelf kan bepalen hoe het water loopt over een koolstoffilter en een keramisch filter. Huis ter Duin heeft bovendien geïnvesteerd in een systeem dat het water (deels) demineraliseert en er vervolgens mineralen aan toevoegt, waardoor volledige controle ontstaat over de eigenschappen van het water. Met behulp van UV-licht wordt het water gedesinfecteerd. De laatste stap is het koelen van het water en indien gewenst carboneren.

O-Original is inmiddels het huiswater voor exclusieve hotels en sterrenrestaurants in Nederland, zoals De Librije en Beluga. Smaak en geur van het water is voor Breakers afgesteld door onze chef-kok Menno Jansen. Het water wordt geserveerd in een prachtige fles met eigen Breakers label. Binnenkort introduceert Huis ter Duin dit water ook in restaurant Latour, Brasserie La Terrasse en de Van Diepeningen Lounge.